HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。WA94 シャトー・ローザン・セグラ2009 【セラー保管 配送無料】。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。トマ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・マシュレル 2019。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【2018】CATTLEYA カトレア ワイン キュヴェナ ナンバーワン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。RADIKON イタリアワイン　３本セット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。新品未開封 ジャクソン 746 エクストラ・ブリュット 750ml シャンパン。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドン・ペリニヨン ロゼ 1996 750ml 新品　未開封。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。サッシカイアとレ・ペルゴーレ・トルテ2本セット！。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。〈ケイマス・ヴィンヤーズ2014〉カベルネ・ソーヴィニヨン（赤ワイン）。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ドメーヌオヤマダ　洗馬　赤　2022。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。フランス　シャトーワイン　シャトークーサン　1983年 1.5L。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。BEAU PAYSAGE Pinot Noir 2018 ボーペイサージュ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【新品 未開封】ドンペリニヨン ヴィンテージ 2013年 1本 正規 箱なし。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Cuvée Dom Pérignon Vintage 1995 ドンペリニヨン。キュベゾンは48日。タ*ー様 Mie Ikeno Merlot 2022 メルロー　ミエイケノ。100％全房による発酵。ジャックセロス イニシャル 2014年デコルジュ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。フィリップ・シャルロパン ジュヴレ・シャンベルタン VV 2015 赤ワイン。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。テタンジェ　シャンパン ガヤ　ダグロミス　バローロ ルチェンテ。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャンパーニュ5本。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。☆(空瓶) ペトリュス 2003年☆。涙を流せる感激の世界が待っている。ワイン Kistler Pinot Noir Cuvee Natalie 2022。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ